Admeto – Syrah
Indicazione Geografica Protetta
Si discute tuttora dell’origine di questo vitigno. L’unica certezza che possiamo sostenere è che le nostre uve di Syrah esprimono il carattere forte, temprato dal sole siciliano.
Raccolte manualmente in piccole cassette, le uve vengono diraspate e macerate ad una temperatura controllata tra i 24 e 27°C; l’affinamento avviene in contenitori di acciaio inox ed in barriques di legno francese per 6 mesi.
Un mese in bottiglia prima di essere commercializzate.
In vigna
- resa per ha : 90 q.li
- sistema di allevamento : spalliera
- anno di impianto : 1990
Durante la degustazione è possibile notare il rosso intenso con riflessi violacei e gradevoli sentori di frutta a bacca rossa.
Speziato, pieno ed armonico.
Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di carni rosse, cacciagione e formaggi a pasta dura.
Annunci
