Gigetto al Vino rosso di Valcalepio


Gigetto al Vino rosso di Valcalepio

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Ha la forma rettangolare a pasta cruda prodotto  nelle valli bergamasche, con latte vaccino  intero. L’affinamento richiede  circa 60 giorni.

Il formaggio viene affinato con vino rosso di Valcalepio  (Merlot e Cabernet), dall’aspetto violaceo  con tonalità diverse; un sapore dolce delicato  che sprigiona un profumo di vino, di fragole e ciliegie.

Un connubio perfetto di cibo e vino del territorio, il taleggio DOP delle valli bergamasche con un vino tipico della bergamasca il valcalepio, quale miglior abbinamento.

 

Ingredienti:

Latte, Caglio, Sale. Affinamento in crosta con vino Valcalepio  rosso in proporzione 2%.

Crosta edibile.

– CONSERVARE IN FRIGORIFERO.

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