Prodotti ittici


Prodotti ittici

I sapori del mare viaggiando tra Andalusia, Costa Blanca e Mar Cantabrico

prodotti ittici

Dalle coste, atlantica e mediterranea, arriva un’incredibile varietà di pesci. Le straordinarie ma- terie prime messe a disposizione dal mare, unite all’antica tradizione gastronomica, hanno reso la cucina spagnola varia, ricca di ingredienti e saporita.

Alcuni prodotti ittici rappresentano un punto di riferimento per i menu più pregiati. Abbiamo quin- di selezionato alcune specialità in articolare dall’Andalusia e alcune zone della Costa Blanca: la Hueva e la Mojama.

Non potevano assolutamente mancare nella nostra selezione le migliori acciughe salate al mon-

do, provenienti dal Nord della Spagna. Acciughe speciali per dimensioni, polpa ed aroma, pe- scate esclusivamente nelle acque profonde e poco inquinate del Mar Cantabrico.

Tutti prodotti che si possono servire da soli o in accompagnamento ad altre specialità, dando

sfogo alla propria fantasia e creatività.

ACCIUGHE DEL CANTABRICO

Non potevano assolutamente mancare nella nostra selezione le Anchoas del Cantabrico, pregiate e molto rinomate.

Le Acciughe del Mar Cantabrico si presentano in filetti di dimensioni molto grandi, puliti ed elabo- rati a mano, uno per uno.

Vengono pescate in primavera, nel periodo dove si pesca la miglior qualità di acciuga, tra aprile e maggio. Immediatamente dopo la pesca, nell’arco di 8-10 ore al massimo, vengono lavorate, per garantirne l’ottimale freschezza. Il processo di maturazione avviene mediamente in un anno e mezzo, tempo durante il quale il prodotto acquisisce un sapore molto aromatico ed intenso.

 

Acciughe del Cantabrico

Filetti di acciughe del Cantabrico Serie Oro “00”, vaschetta 650 gr, 50 filetti
Filetti di acciughe del Cantabrico Serie “0”, vaschetta 550 gr, 50 filetti
Filetti di acciughe del Cantabrico in olio d’oliva – latta monoporzione da 50 gr
Filetti di acciughe del Cantabrico in olio d’oliva – vasetto in vetro da 100 gr
Acciughe del Cantabrico sotto sale – vaso in plastica da 4,5 kg

ABBINAMENTI

Peperoni rossi de “Piquillo” interi, cotti al forno e pelati, 390 gr – 18/24 pz
Tapena

ALTRE CONSERVE ITTICHE

Dalle parti più nobili del tonno, il filetto e la ventresca, proponiamo le tipiche conserve ittiche ela- borate al nord della Spagna.

Prodotti eccellenti, di alto livello!

Alici marinate, latta monoporzione da 50 gr
Filetto di Bonito del Norte in olio d’oliva, vasetto 210 gr
Filetto di Bonito del Norte in olio d’oliva, latta 210 gr
Filetto di Bonito del Norte in olio d’oliva, vasetto 450 gr
Filetto di Bonito del Norte in olio d’oliva, latta 1000 gr
Ventresca di Tonno in olio d’oliva, latta 120 gr

 

ALTRE CONSERVE ITTICHE

…frutti di mare, pesce azzurro, cefalopodi… nelle coste delle Galizia è tradizione mettere in scato- la le migliori materie prime.

Le conserve ittiche di altissima qualità che abbiamo selezionato si prestano molto bene per anti- pasti e tapas.

Vongole al naturale, latta da 120 gr
Calamari in olio d’oliva, latta da 120 gr
Uova di riccio di mare al naturale, latta da 120 gr
Cozze marinate, latta da 120 gr
Cappelunghe al naturale, latta da 120 gr
Sardine in olio d’oliva, latta da 120 gr
Capesante marinate, latta da 120 gr

 

 

 

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