Pecorino Birra


Pecorino Birra

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L’affinazione richiede  30 giorni di lavorazione.

Il formaggio vie con tre varietà di birre, dall’aspetto marrone  con tonalità beige; un sapore delicato che sprigiona un profumo di luppolo.

La pasta, anche  dopo 60 giorni dall’affinamento, risulta essere ancora  morbida, il sapore inebriante da  la sensazione di mangiare  delle nocciole.

Ideale da degustare  non troppo stagionato,  60 giorni, per non perdere  i sapori e i profumi che la birra  dà  al formaggio di pecora  fresco.

 

Ingredienti: Latte di pecora  pastorizzato, Sale, Fermenti lattici, Caglio, Cloruro di calcio.

Affinamento in crosta con birra 9,0% (luppolo, acqua,  malto d’orzo, avena,  lievito).

Crosta edibile.

– CONSERVARE IN FRIGORIFERO.

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