La Bioca presenta il Rossese bianco


Varietà del vitigno rossese bianco erano ampiamente diffuse nel passato in Liguria e in Piemonte. Il rossese bianco piemontese, andato lentamente scomparendo, è rimasto in piccole quantità a Monforte d’Alba, dove per la sua presenza certificata da lunga data è stato iscritto tra i vitigni autorizzati in Piemonte nel registro nazionale della varietà di uve da vino. Unico vino bianco prodotto da Amalia, il Langhe Rossese Bianco, rappresenta il collegamento tra la terra di Piemonte con le origini liguri della famiglia Boffa.

Denominazione — Langhe Rossese Bianco Doc Comune — Monforte d’Alba Vitigno — 100% rossese bianco Superficie — 0,5 ha nella zona Sant’Anna di Monforte d’Alba, 0,5 ha nella zona Salicetti di Monforte d’Alba. Vigneti — “Sant’Anna” esposizione nord ovest, altezza media 450 metri slm, zona molto argillosa e calcarea e di ventosità costante. “Salicetti” esposizione nord ovest, altezza media 450 metri slm, terreni appartenenti alle Arenarie di Diano del periodo Tortoniano, caratterizzati da elevata percentuale sabbiosa. Sistema allevamento — Guyot Densità di impianto — 5000 ceppi/ha Resa — 70 q/ha Vinificazione — Le uve vengono raccolte manualmente e avviate immediatamente alla vinificazione. L’uva viene diraspata e pressata dopodiché il mosto decantato viene fatto fermentare, inizialmente in vasca d’acciaio e successivamente, nella fase terminale, viene trasferito con le sue fecce per metà della massa in vasca di acciaio e per metà in barrique di rovere francese dove vi rimane fino all’imbottigliamento senza effettuare la fermentazione malolattica, per circa 12 mesi, durante i quali si eseguono periodici bâtonnage per rimettere in sospensione i lieviti. Gradazione alcolica — 12% Colore — Giallo paglierino tendente al dorato. Profumo — Agrumi, frutto della passione, fiori di acacia. Gusto — Ben strutturato e alcolico, con buon nerbo acido e buona sapidità, con un lungo e complesso finale di bocca.
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...