Formaggi la bottera


Perry e Bulé

Formaggio stagionato a crosta bianca leggermente muffettata, prodotto con latte vaccino, latte caprino caprino, latte di pecora, pezzi di pera o per il Bulè con funghi trifolati. Ogni formaggetta pesa circa 200 gr. E si conserva per 35 giorni. Questo formaggio veniva già prodotto dai nostri contadini molti decenni fa, ora lo produciamo esattamente come una volta, con quella ricetta antica e tradizionale ma altrettanto valida ed interessante, con quel connubio tra passato e presente di profumi e di gusti.

 

Furmag del Fen

Tipico formaggio morbido, leggermente cremoso quando maturo. Viene prodotto con latte vaccino, caprino, avvolto nel tipico fieno delle nostre valli odoroso e verde.
Ogni formetta pesa circa 200 gr. e si conserva per 35 giorni. A maturazione avvenuta il formaggio si presenta gustoso e profumato, da abbinare ad un buon vino rosso Dolcetto o Barbera delle Langhe.

Zoom

Runcherin e Tuma dii Giariot

Tipica tometta stagionata prodotta con latte vaccino, caprino e di pecora, con profumo di latte appena munto e di nocciole, la crosta leggermente paglierina ha sentori di campo, ogni formaggetta pesa circa 200 gr. e si conserva per 35 giorni, il Runcherin è di forma rotonda mentre il Giariot di forma quadrata.

Annunci