Formaggi spagnoli


Formaggi spagnoli

Speciali proposte DOP della tradizione casearia iberica

formaggio spagnolo

In Spagna esiste da quasi un millennio una grande tradizione nella produzione dei formaggi an- che se, in Italia, sono generalmente poco conosciuti.

Nel  Paese  nascono  più  di  100  tipi  di  formaggio  tutelati,  nella  maggior  parte,  dalle  DOP  (Denominazione di Origine Protetta).

La vastità del territorio, i differenti climi, paesaggi e pascoli, originano tanta varietà di sapori che determinano la ricca produzione di latte di mucca, capra e pecora, disponibile nel paese. Percorrendo la Spagna si potrà scoprire che ogni regione, ogni zona, possiede un formaggio tipi- co.

Molti i consumatori/gourmet che si stanno appassionando al gusto di uno dei prodotti essenziali della gastronomia spagnola.

 

FORMAGGIO MANCHEGO DOP

Il Manchego é un formaggio dal sapore speciale, ottenuto da latte di pecora di pura razza manchega.

E’ un pecorino sorprendente, dal sapore morbido, profondo e lungo.

Per questo formaggio “Gran Reserva” abbiamo scelto tre differenti sapori, in base al periodo di stagionatura; gusto morbido e delicato, per poi passare ad un carattere deciso, fino alla sua massima intensità con il più stagionato.

Disponibile sia il Machego di latte pastorizzato sia quello di latte crudo.

 

Formaggio Manchego DOP
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 3-5 mesi, formetta 3,5 kg
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 6-8 mesi, formetta 3,3 kg
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 12+ mesi, formetta 3,2 kg
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 3-5 mesi, pezzo 250 gr
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 6-8 mesi, pezzo 250 gr
Formaggio pecorino latte pastorizzato, stagionato 12+ mesi, pezzo 250 gr
Formaggio pecorino latte crudo, stagionato 6-8 mesi, formetta 2 kg

 

 

 

ABBINAMENTI

Formaggio Manchego DOP a cubetti sottolio extravergine d’oliva, vasetto 310 ml
Olio Extra Vergine d’Oliva, categoria superiore, olive varietà Arbequina, 500 ml
Miele di Castilla-La Mancha ai fiori di lavanda
Miele di Castilla-La Mancha ai fiori di rosmarino

 

 

 

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