Il Manchego


Formaggio Manchego D.O.P.

La nostra proposta riguarda il formaggio della regione di “Castilla-La Mancha”, situata nella zona centrale della Spagna, denominato “Queso Manchego”; è anch’esso, senza dubbio, uno dei prodotti gastronomici iberici di maggior rilievo.

È un formaggio dal sapore speciale, ottenuto da latte di pecora di pura razza “manchega”.
È un pecorino sorprendente, dal sapore morbido, profondo e lungo.
Per questo formaggio “Gran Reserva” abbiamo scelto tre differenti sapori, in base al periodo di stagionatura. Gusto morbido e delicato se si assapora il “semicurado”, per poi passare ad un carattere deciso con il “curado”, fino alla sua massima intensità con il “viejo”.
Nella nostra selezione presentiamo il “manchego” di latte pastorizzato DON CAYO premiato con il riconoscimento World Chhese Awards 2009 ed il più pregiato “manchego” di latte crudo DEHESA DE LOS LLANOS, vincitore del World Cheese Awards 2012.

logo-queso-manchego
formaggi-DLH0045

DLH0045
Pecorino manchego D.O.P. DON CAYO semicurado

latte pastorizzato
stagionatura media 4-5 mesi
forma intera da circa 3,5 kg

don-cayo-semicurado
formaggi-DHL0048

DLH0048
Pecorino manchego D.O.P. DON CAYO curado

latte pastorizzato
stagionatura media 8-9 mesi
forma intera da circa 3,3 kg

don-cayo-curado
formaggi-DHL0050

DLH0050
Pecorino manchego D.O.P. DON CAYO “viejo”

latte pastorizzato
stagionatura oltre 12 mesi
forma intera da circa 3,2 kg

don-cayo-viejo
formaggi-DDLL005

DDLL005
Pecorino manchego D.O.P. DEHESA DE LOS LLANOS

latte crudo
stagionatura media 6-8 mesi
formetta da circa 2 kg

dehesa-de-los-llanos-world

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: