Piandaccoli – Baciami


        Tipo di vino: Spumante Rosato Uve: Mammolo Vigneto di produzione: "Puntone" Altitudine: 230 m slm Esposizione: Sud Ovest BACIAMI Vino Spumante Rosé da uve Mammolo Annata: 2018 NOTE ORGANOLETTICHE Il colore è un rosa leggermente pallido che ricorda gli eleganti nettari provenzali. Il perlage è intenso e discretamente persistente. Al naso …

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Mammolo del Rinascimento Toscana I.G.T. – Piandaccoli vini del rinascimento


Mammolo del Rinascimento Toscana I.G.T. Annata: 2016 NOTE ORGANOLETTICHE Rosso rubino, il naso si apre in un bouquet floreale in cui spicca la fragranza tipica della viola mammola, immergendosi poi in piccoli frutti di bosco, nelle spezie dolci accompagnate da delicate note balsamiche. Al palato si rivela bilanciato, regalando particolari note fruttate che scorrono su …

Pugnitello – vini del rinascimento da Piandaccoli


Pugnitello del Rinascimento Toscana I.G.T. Annata: 2013      NOTE ORGANOLETTICHE        Nettare importante, di un rosso rubino intenso dai marcati riflessi granati. Al naso spiccano i frutti di bosco maturi, ma anche la ciliegia, il tabacco e       la liquirizia. Intenso l'ingresso in bocca con il suo notevole fruttato che si …

Baciami, un invito unico al mondo


Diciamolo chiaramente: c’è l’imbarazzo della scelta! Dagli Champagne ai Franciacorta passando per i Prosecco, sono infinite le sfaccettature e le possibilità offerteci. Alcune, come quelle sopracitate, conosciutissime in ogni angolo del mondo e facilmente reperibili (basta regolarsi sulla fascia di prezzo), altre, invece, decisamente meno. Ed è proprio una di queste ultime che voglio presentarvi …

Un progetto interessantissimo – Vini dal Rinascimento


I L PASSATO E I L FUTURO DELL' ENOLOGIA TOSCANA I Vitigni Nomi impressi in alcuni documenti storici che risalgono a prima di Cristo. Vitigni di cui non si sapeva altro se non che avevano dominato la vita vinicola della Toscana, dai tempi di Caterina de' Medici no alla metà dell'800. Vitigni autoctoni che hanno …

Prosciutto di cervo dei Lauri


Ci sono usanze che non invecchiano mai, anzi si trasformano in tradizione.  Ci sono sapori che non si dimenticano, ma si amalgamano con la passione per le cose buone e genuine. Ci sono segreti da tramandare gelosamente, di generazione in generazione. Il nostro nome si lega alla più alta salumeria: lavoriamo con cura carni pregiate …

Prosciutto Crudo Piemontese


Prosciutto Crudo Piemontese Questo particolare tipo di prosciutto nasce utilizzando solo cosce di maiali Piemontesi. Dopo la macellazione dei suini ed una attenta valutazione, le migliori cosce vengono portate a Felino, patria di stagionatori, dove vengono ulteriormente selezionate. Segue una lavorazione artigianale fatta solo con il sale e senza l’uso di conservanti e una stagionatura …

Lonzardo Crudo Provenzale


Lonzardo Crudo Provenzale E’ la più originale interpretazione di prosciutto di montagna oggi sul mercato. La lonza di maiale ricavata da suini Piemontesi, accresciuti con alimentazione tradizionale, è sposata a una vena di lardo arricchito da erbe alpine e provenzali. La resa del prodotto, con l’intensità del profumo e del sapore, è assicurata dalla maturazione …

Prosciutto di Cinghiale


Prosciutto di Cinghiale Ecco un prosciutto di carne pregiata e dal sapore indimenticabile, lavorato con la sapienza dei cacciatori di valle. Per rendere il suo gusto ancora più importante si consiglia di affettarlo finissimo, arricchirlo con pomodorini e un filo di olio extravergine di oliva. Pezzatura media: 2,5-3,5 kg

Speck di Cinghiale


Speck di Cinghiale Ecco un tocco di alta classe, nella salumeria di selvaggina. La carne di cinghiale rappresenta infatti di per sé una straordinaria felicità di gusto e sapore, lo speck è l’esaltazione di queste sensazioni per le particolari modalità di lavorazione e stagionatura. La parte prescelta è quella di massima qualità, la coscia, opportunamente …

Coq au vin


Coq au vin Solo petti di pollo di alta qualità, irrorati con vino rosso generoso che unito a erbe e spezie trasforma un prodotto naturale in una specialità. Il coq va affettato finemente, arricchito da un filo d’olio extravergine e servito con dadolate di pomodori, erbette, verdure cotte e crude. Pezzatura media: 600-800 grammi

Petto di anatra affumicato


Petto di anatra affumicato I francesi hanno eletto il magret di canard a piatto nazionale. La versione dei Lauri valorizza il petto di anatra nostrana con una carezza di affumicazione che ne esalta il sapore unico. Da affettare e servire in tavola con verdurine, miele, aceti tradizionali. Pezzatura media: 600-900 grammi